#LE16CC

Les paniers bio du boucher Prosper

Jean Christophe Prosper, quatrième génération d’artisans bouchers, a plusieurs échoppes dans Paris, dont une située à la Muette, à quelques mètres du futur grand hôtel Brach.

Dans sa boucherie qui rappelle les boutiques d’antan, tout est bio : la viande provient d’élevages raisonnés sélectionnés pour leur qualité, les poulets de la ferme de Luteau sont nourris avec une alimentation 100% végétale, les œufs et les yaourts sont également issus de l’agriculture biologique.

Comme dans les boucheries-épiceries de village, les clients prennent leur temps, discutent entre eux, demandent conseil sur les cuissons des pièces. Blanquette de veau, hachis Parmentier, gratin dauphinois truffé, pot-au-feu… les plats cuisinés quotidiennement dans l’arrière-boutique avec les viandes et produits de la maison partent à vitesse grand V, tout comme les « fameux paniers ».

 

 

Chaque semaine, l’artisan boucher propose en effet des paniers de fruits et légumes bio (18€ ou 25€ le panier) cultivés par des producteurs triés sur le volet. On les commande avant mardi 17h et on vient les chercher le jeudi matin. C’est pratique avant le week-end et d’un rapport qualité-prix imbattable, avec plus de 3kg de beaux fruits et légumes bio.

Et si, en récupérant votre panier, vous manquez d’idées pour cuisiner le potimarron ou déguster l’ananas bateau, le boucher qui a reçu le prix des commerçants du 16ème pour son accueil, vous donnera pleins de recettes. Une occasion supplémentaire de papoter. Ça se passe comme ça chez Prosper !

 

Jean Christophe Prosper
18, rue de Siam 75016 Paris
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